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Viernes, 20 Marzo 2015 14:29

Festival del mango, una ricura veraniega

El Salvador. 19 de marzo de 2015

Este domingo 22 de marzo se realizará el V Festival del Mango en Ichanmichen, El Salvador. La fruta de temporada será la base de una gran variedad de platillos tradicionales y gourmets.

El mango es una de las frutas más consumidas en esta temporada. Su color, su inconfundible aroma y su sabor lo convierten en el manjar tropical y natural preferido de muchas personas. Este próximo 22 de marzo, como preámbulo a las vacaciones de Semana Santa, en el turicentro Ichanmichen, en Zacatecoluca, se celebrará el V Festival del mango.

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Es considerada como uno de los principales patrimonios del municipio. Se busca fortalecer la cadena productiva

La alcaldía de Tecoluca (San Vicente), junto a organizaciones de productores de marañón de la zona del Bajo Lempa, realizarán el próximo domingo 13 de abril el V Festival del Marañón en ese municipio.

La actividad iniciará a partir de las 8:30 de la mañana en el parque central de la ciudad y calles adyacentes. Los visitantes podrán degustar de todos los productos derivados del marañón como jugos, vino, atoles, conservas, dulces, jugos, platos a base de marañón y por supuesto del fruto y su semilla.

Según los organizadores del festival, durante todo el día habrá presentaciones artísticas, rifas, degustaciones de derivados de la fruta, batucada y un concurso de alfombras.

A las 2 de la tarde se realizará un desfile, acompañado de bandas de paz y se presentarán la Orquesta Sinfónica de la Casa de la Cultura de San Vicente y la marimba y la Orquesta del Estado Mayor de la Fuerza Armada.

Además, se podrá visitar la planta procesadora de marañón, ubicada en el cantón San Carlos Lempa, así como realizar ecoturismo en el parque Tehuacán.

De acuerdo con los organizadores, todo está planeado para que los turistas disfruten de un día de sano esparcimiento en un ambiente familiar.

Mirna Velásquez, encargada de Comunicaciones de la alcaldía de Tecoluca, aseguró que el festival es una de las actividades más importantes que se organizan en el municipio, e hizo un llamado a los turistas para que asistan.

Indicó que la finalidad del festival es fortalecer la cadena productiva del marañón orgánico, proyectar turísticamente la localidad y estimular la ampliación y diversificación del fruto.

El marañón es el producto insignia del municipio desde 2010 y está considerado como parte de la identidad de la localidad y de su aporte cultural. En el municipio se cultiva un estimado de 150 manzanas de marañón orgánico.

Autora: Cecilia Ortiz  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Fuente: http://www.laprensagrafica.com/2014/04/10/tecoluca-realizara-el-quinto-festival-de-su-fruta-el-maraon

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El Salvador. 20 de marzo de 2014.

Expertos taiwaneses, dirigidos por el Coordinador Ejecutivo de Misión Taiwán, Andrés Su, sostuvieron su primera reunión informativa con autoridades y técnicos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), con el objetivo de obtener mayor información acerca de las actividades realizadas por la Institución, especialmente en lo relacionado con la generación de tecnologías dirigidas a la producción de plantas sanas.

La información compartida con los expertos ayudará a definir qué cultivos serán los prioritarios que se apoyarán en el Centro de Producción de plantas tropicales sanas, el cual está próximo a su creación, y que contará con el financiamiento de la República de China-Taiwán.

El Director Ejecutivo del CENTA, Ing. Edmundo Mendoza, dijo que “este proyecto que se está proponiendo iniciar tiene un papel importante en el desarrollo agropecuario e institucional, puesto que uno de los principales (y urgentes) retos del CENTA es la dotación de plantas sanas y con pureza genética a los productores, con énfasis en el cultivo de café para superar el problema de roya en el país”.

Mendoza, además, manifestó que en el tema de la seguridad alimentaria, “queremos orientar esfuerzos a rubros como  hortalizas y frutales; dentro de esa visión el aporte de este proyecto será muy importante, principalmente en el tema de frutas”.

Durante la actividad, los técnicos compartieron la información de tres cultivos: papaya, café y henequén, que a criterio de la  Institución son los que representan mayor demanda, y de los cuales existe demanda de plantas sanas por parte de la población productora.

Rafael Su, expresó su satisfacción en esta primera reunión, porque “queríamos saber donde está el problema y qué podemos apoyar, conocer la situación actual de cada cultivo, saber qué problemas hay para luego enfocarse en ese problema y discutir que cultivos seleccionar”.

Además de los cultivos papaya, café y henequén, esperan incorporar tres más: papa, plátano y yuca, que también son demandados por la población, y de los cuales los productores tienen dificultades para la obtención de plantas sanas.

En la actividad estuvieron presentes el Director Ejecutivo, Ing. Edmundo Mendoza, acompañado del Gerente de Investigación, Dr. Mario Parada Jaco; Gerente de Transferencia, Ing. Miguel Ángel Martínez; de Planificación, Ing. Mario Alarcón, así como de los técnicos especialistas en frutales, café y agroindustria.

Cabe mencionar que el desarrollo de este proyecto vendrá a apoyar todas las iniciativas que el CENTA desarrolla en la ejecución del Plan de Agricultura Familiar (PAF) especialmente en lo relacionado con el Programa PAF- Cadenas Productivas.

Artículo original:

http://www.centa.gob.sv/index.php?option=com_k2&view=item&id=670:expertos-taiwaneses-se-re%C3%BAnen-con-autoridades-del-centa&Itemid=77

 

 

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9 mujeres de la cooperativa Nuevo Milenio del caserío Las Milpas, del municipio de Ozatlán, departamento de Usulután, recibieron la capacitación sobre elaboración de encurtidos y mermeladas, impartida por el Laboratorio de Tecnología de Alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” ( CENTA), quienes  conocieron el proceso de  producción, higiene y su valor agregado.

Los ingredientes utilizados para el encurtido fueron: coliflor, zanahoria, cebolla y vinagre,  así mismo para la elaboración de las mermeladas utilizaron la piña y papaya. Para  ello, las mujeres emprendedoras acataron medidas de higienes necesarias para la elaboración de un buen producto de calidad; prácticas enseñadas dentro del Plan de Agricultura Familiar (PAF).

Según Aurora Valles, del Laboratorio de Alimentos del CENTA, los aspectos a cuidar son: “La higiene, la inocuidad, el buen lavado de materia prima y de utensilios a utilizar, vestimenta como guantes delantales, entre otros”.

El proceso de elaboración de mermeladas y encurtidos es similar. Para este último existe una serie de pasos a seguir que la Inga. Valles detalla. “Primero seleccionan las verduras; después proceden al lavado de ellas; luego se cortan de acuerdo a la presentación deseada del producto.

Además sugirió que se debe estilizar el recipiente que será llenado con el vinagre y las hortalizas ya cortadas, y finalmente, darse al producto un baño amarillo para completar la esterilización dejando un vacío necesario hasta el cuello del depósito.

Para la esterilización del recipiente debe lavarse bien; luego se coloca boca abajo sobre papel toalla. Después, cuando el depósito esté lleno con las hortalizas y el vinagre, hay que asegurarse que no contenga partículas de oxígeno, porque de ser así el producto comenzaría a descomponerse rápidamente por la presencia de micro organismos.

Una de las beneficiadas de este taller es Luisa Granadeño, representante de la cooperativa Nuevo Milenio del caserío Las Milpas, del municipio de Ozatlán en Usulután, quien con buenas expectativas comentó lo que espera lograr con este aprendizaje. “Nosotras aspiramos salir adelante para llevar ingresos a nuestra familia. También que nuestros hijos alcancen una superación grande, también que podamos aportar en la economía a nuestros hogares”.

Jaleas, mermeladas y diferentes dulces típicos es la especialización de las madres beneficiadas con este taller, quienes desde ahora en adelante contarán con el nuevo conocimiento que les ayudará a superarse y a ser competentes dentro del mercado.

Una práctica de superación que este grupo de mujeres pondrán en acción en su lugar de residencia y que, sin duda alguna, podrán comercializarlos con el conocimiento que expertos del Laboratorio de Alimentos del CENTA  les han impartido.

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En el programa “Cosecha Radio” producido desde el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” ( CENTA), trasmitido en ARPAS y Radio Nacional, se abordó el tema: Cuidados del cultivo de jocote y papaya, facilitado por especialistas del Programa Frutales, Ing. José María García y el Ing. Eduardo Cruz Pineda, quienes informaron que la época seca del año se convierte en un ambiente ideal para el brote de plaga, la cual afecta grandemente a los cultivos de frutales.

El Ing. José María García, Jefe del Programa Frutales del CENTA, manifestó que “en la epoca seca las plagas que se incrementan son  ácaros, pulgones, trips y el daño de la mosca de la papaya se presenta en esta epoca”.

Según afirma García: “Muchas veces la lluvia lo que hace es suprimir las altas poblaciones de estos artrópodos, los pulgones son transmisores del virus que provoca la enfermedad en papaya conocida como mancha de anillo, esta es mas evidente  en los frutos, ya que se observan pequeñas manchas acuosas lo que baja la calidad de la fruta, tambien se presenta en tallo, hojas y pecíolos"

Dijo tambien que “En nuestro país hay alrededor de 350 manzanas del cultivo de papayas distribuidas  en todo el país. Tenemos condiciones suficientes para sembrar papaya. Nosotros podríamos bien fácilmente sustituir las importaciones que hacemos de Guatemala, generaríamos más mano de obra y nos ahorraríamos divisas. Es uno de los cultivos frutales más rentables que existen”, afirmó García.

El jocote es una fruta bastante cultivada en nuestro país, por ende también resulta afectada si no se combaten las plagas. “Los ácaros tienden a esconderse en la maleza y atacan en los primeros estadios cuando empieza la floración, ocasionando la marchites y la caida de la flor cuando el jocote esta pequeño y se manifiesta el daño causado por esta plaga que afecta la calidad del fruto”, asegura el Ing. Eduardo Cruz Pineda, Técnico Investigador del programa de Frutales del CENTA.

Lo anterior antes mencionadas son recomendaciones que se están brindando dentro del Plan de Agricultura Familiar (PAF).

Otras labores culturales

Una forma de contrarrestar estos insectos es sembrando alrededor de la plantación de sorgo y  maíz entre otros, que, como barreras vivas, impedirán el acceso de los  insectos a las plantaciones.

El Ing. Pineda, estima que deben aplicarse otras medidas de suma importancia para contrarrestar las diferentes plagas: “se recomienda hacer muestreo para saber cuando aparecen las plagas, asi como tambien realizar limpias y  podas de manera que permitá manejar con facilidad la aplicacion de agroquímicos”.

El jocote es un cultivo de suelos rústicos y pesados por lo que es conveniente realizar otras prácticas como:  incorporación de rastrojos, acequias de laderas y fosas de infiltracción.

En sus secciones

En la sección Asistencia técnica, el Ing. Aníbal Carpio, Técnico de la Cadena de Café del CENTA, habló de los efectos que ha causado las cenizas lanzadas por el volcán Chaparrastique; mencionó los tipos de magnitud de cenizas que cubren gran parte de cultivos de cafetos, y del resecamiento generado en el 15 % del café que aún no se recolectaba.

En la sección de Mujer Rural, la Inga. Cindy Helena González, informó sobre el uso y mantenimiento de los filtros purificadores de agua, y del beneficio que genera al consumir un líquido libre de contaminación.

También en Consulta Ciudadana, Arístides Menjivar, habitante de Nejapa, preguntó sobre qué tipo de café es el más apropiado a usar para la sombra de mamoncillo en sus cafetales, dándosele respuesta acerca de las variedades de semilla de café que debe cultivar para ese tipo de sombra apropiado.

Por otra parte, en Salud y Nutrición, Lily Marisol López,  del Laboratorio de Tecnología de Alimentos, habló sobre la práctica de deshidratación de todo tipo de alimentos, que consiste en extraer el agua de los alimentos que evitan la proliferación de microorganismos y la descomposición.

Y, por último, en la sección Familia de Éxitos, Luis Arias, productor de cacao, contó de la importancia que tiene hoy en día el cultivar ese producto, sobre todo por ser una semilla que está en ecología con el medio. También contó de la diversificación que está aplicando en sus cultivos en compañía de su esposa y de las expectativas que tiene de lograr buena producción.

Si usted no pudo sintonizar esta emisión de “Cosecha Radio”, puede escucharla haciendo clic en el siguiente link:http://www.ivoox.com/cuidado-frutales-epoca-seca-audios-mp3_rf_2767082_1.html?autoplay=1

Cosecha Radio es un programa que se transmite todos los lunes a las 4:10 a.m. a través de Radio Nacional de El Salvador (RNES) en 96.9 FM y a las 10:00 a.m. a través de las emisoras afiliadas a la Asociación de Radios y Programas Participativos de El Salvador (ARPAS), en el 92.1 FM del dial o a través de la www.arpas.org.sv.

Este es un esfuerzo editorial del CENTA por apoyar las labores de asistencia técnica en el PAF, el cual es ejecutado por el  Gobierno de la República a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (  MAG) y las instituciones autónomas adscritas a este. No olvide hacer sus sugerencias, dudas o comentarios a los teléfonos 2302-0249 y 2302-0251.

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En San Pedro Nonualco se desarrollará el próximo domingo 9 de febrero la 14.ª Feria de la Fruta Sampedrana, en el marco de las fiestas titulares en honor de la imagen del Dulce Nombre de Jesús.

La feria ha sido dedicada al joven agricultor Rosemberg Stanley Rivas González, como homenaje a su emprendedurismo especialmente en la agricultura, ya que se dedica al cultivo de frutas, granos básicos y a la caficultura.

El alcalde Sergio Antonio Orellana dijo que la feria es una expresión de organización de los productores agrícolas, artesanos, niños, jóvenes y hombres emprendedores, que tiene el objetivo de promover el turismo en el municipio.

Los visitantes podrán degustar y adquirir variedades de frutas cultivadas en San Pedro Nonualco, así como variedades de dulces y artesanías, pan especial, licores naturales y muebles en madera.

También habrá variedad de eventos de carácter cultural, como la presentación de danzas folclóricas tradicionales y moderna, música de marimba y mariachis.

 

www.laprensagrafica.com

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